Download 【インド帰省SP②】スパイスの真髄！カッカジュ直伝・究極のチキンカレー レシピ / Kakkaju style Chicken Curry MP3 Song Free

Official Description & Notes

【インド帰省スペシャル第2弾🎊】
今回はインドで撮影してきた、カッカジュオリジナルのチキンカレーです🍛
カッカジュは、私のインドカレーの師匠のお父さん。
彼の作るカレーを食べると、もう「美味しい！」としか言えなくなります。
苦手なマトンカレーでさえ美味しいと思わせてくれる、腕も舌も一流な方です！

スパイスはたっぷりなのに、ぜんぶが完璧に調和していて、ただただ感動。
ホールスパイスをほんの数秒で炒めるコツや、玉ねぎペーストの炒め方、鶏肉を煮込むときに蓋をしない理由など…見ているだけで新しい発見があり、とても勉強になりました。

効率よりも「美味しさ」を大事にする、インドのカレー作りの世界。
ぜひ最後まで楽しんでいただけたら嬉しいです☺️


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▶目次

00:00　オープニング
00:40　マスタードオイルin
01:55　ホールスパイスと玉ねぎペーストin
03:04　にんにく＆生姜ペーストin（1回目）
03:30　塩in
03:39　ターメリックパウダーin
04:12　レッドチリパウダーとカシミールチリパウダーin
04:31　トマトペーストin
04:45 　コリアンダーパウダー＆ガラムマサラin
05:29　水in
06:01　鶏肉in
07:47　にんにく＆生姜ペーストin（2回目）
07:56　動画初登場のスパイス紹介
09:31　ヨーグルトin
09:42　カスリメティin
10:07　チキンマサラin
10:30　油の量について聞いてみた👂
11:19　コリアンダーリーフin
11:25　完成＆エピローグ

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■🇮🇳帰省スペシャル：カッカジュが作る、チキンカレー■

▶材料　鶏肉1kgに対しての分量

・鶏肉…1kg（塩・ターメリックパウダーで下味マリネ済み）
・玉ねぎペースト…300g
・トマト…3個（ペースト状）
・プレーンヨーグルト…約100g
・ニンニク＆生姜ペースト…適量（半分を最初、半分を鶏肉投入後に使用）
・塩…適量
・マスタードオイル…約50cc以上
・水…適量（仕上げに好みの濃度まで調整）
・コリアンダーリーフ（香菜）…適量

★ベイリーフ…5枚
★シナモン…6かけ
★ブラックペッパー…12粒
★クローブ…6粒
★ブラックカルダモン…2個
★ナツメグ…1個
★メース…2個
★チャビラ…1個
★クミンシード…小さじ1程度
★シャヒジーラ…小さじ1程度
★カスリメティ…大さじ1.5（手で揉んで）
☆ターメリックパウダー…少量（下味＋炒め工程で使用）
☆レッドチリパウダー…約大さじ1
☆カシミールチリパウダー…少量
☆コリアンダーパウダー…約大さじ6
☆ガラムマサラ…小さじ1程度
☆チキンマサラ…小さじ1程度



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　※　★→ホールスパイス
　　　☆→パウダースパイス　です

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👀インドの様子続々ショート動画でUP中👇

　✅インドで一番食べたかったチャート「アルー・ティキヤ」
　　https://youtube.com/shorts/rpdgXBGfZtk
　
　✅ローカルベジタブルマーケットに潜入🍅🥒🍆
　　https://youtube.com/shorts/ekv_UASaWVY

　✅デリーに行ったら絶対はずせない！チキンカティロールの名店 「ニザム」
　　https://youtube.com/shorts/DhTgXTFX41E

　✅動画内で何度か話したことがある「シルバッタ」公開👀
　https://youtube.com/shorts/ymX3SEIJxAE


　
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声：音読さん